Erhitzen Sie einen großen Topf oder Schmortopf auf mittlerer Stufe. Das Olivenöl hinzufügen und Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Paprika und Karotten 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Das Hähnchen in den Topf geben und mit Cajun-Gewürz, scharfer Sauce, abgetropften, gerösteten Tomaten und Hühnerbrühe belegen. Die Mischung zum Köcheln bringen, den Deckel auf die Suppe setzen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Suppe 30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen. Wenn das Hähnchen weich und durchgegart ist, aus dem Topf nehmen und zerkleinern.
Während das Hähnchen auf dem Schneidebrett liegt, die Sahne und den weichen Frischkäse hinzufügen. Verquirlen, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat. Das Hähnchen wieder in die Suppe einrühren und sofort servieren.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, scharfem Cheddar-Käse und scharfer Sauce belegen. Hinweise
Nettokohlenhydrate: 8 g pro Portion
Portion: 1 1/4 Tasse, Kalorien: 238 kcal, Kohlenhydrate: 10,8 g, Eiweiß: 21,7 g, Fett: 8,3 g, Cholesterin: 74,8 mg, Natrium: 401 mg, Ballaststoffe: 2,8 g, Zucker: 6,5 g