Anleitung:

1. Wurstzubereitung:

Wurstdärme entfernen und Wurst in Scheiben schneiden.
In einer großen, tiefen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurstscheiben hinzufügen und auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
2. Gnocchi zubereiten:
In dieselbe Pfanne rohe Gnocchi, Sahne und Hühnerbrühe geben.
Zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Gnocchi weich und die Soße glatt sind.
3. Kürbis und Kräuter hinzufügen:
Butternusskürbispüree und gehackten Knoblauch hinzufügen. Soße erneut zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Etwa 3 Minuten oder länger weiterkochen, bis die Gnocchi durchgegart sind und die Soße nach Ihrem Geschmack eingedickt ist.
4. Würzen:
Vom Herd nehmen, die Hälfte des Salbeis und die Hälfte des Thymians hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Tipp: Vor dem Salzen abschmecken, da die Wurst salzig genug sein kann.
5. Anrichten:
Heiß servieren und mit dem restlichen Salbei und frischem Thymian für einen Hauch von frischem Aroma garnieren.
⏲️ Gesamtzeit: 40 Minuten
️ Portionen: 4
Kalorien pro Portion: Etwa 674 kcal

Guten Appetit! Dieses Rezept ist eine echte herbstliche Umarmung auf Ihrem Teller!