Einführung
Diese cremige Blumenkohlsuppe mit Cheddar kombiniert die wohltuende Fülle von Cheddar mit der subtilen Nussigkeit von Blumenkohl und genau der richtigen Menge an Würze. Diese Suppe ist perfekt für kühle Abende oder als herzhaftes Mittagessen. Sie ist sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Es ist ein Eintopfrezept, bei dem jeder nach einer zweiten Portion fragt!
Zutaten (für 4–6 Personen)
Für die Suppe:
1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Pflanzenmilch (oder Kuhmilch, wenn nicht vegan)
1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse (verwenden Sie veganen Cheddar für eine milchfreie Variante)
1 Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel Chilipulver (optional, für eine würzigere Note)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Toppings:
Croutons
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
Extra geriebener Cheddar
Ein Schuss scharfe Soße
Anleitung
Schritt 1: Die Gewürze anbraten
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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