Clementinenmousse – leicht und erfrischend 🍊✨
Diese seidige und zitronige Mousse strotzt vor dem frischen, süßen Geschmack von Clementinen! Es ist ein einfaches Dessert ohne Backen, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.
Zutaten (für 4 Personen)
200 ml frischer Clementinensaft (ca. 4 Clementinen)
Zest von 1 Clementine
200 ml Sahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante)
3 EL Honig oder Zucker
2 Eiweiß (oder 100 ml Aquafaba für eine vegane Variante)
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Gelatinepulver (oder 1 TL Agar-Agar für eine vegetarische Variante)
2 EL warmes Wasser
Anleitung
1️⃣ Gelatine zubereiten:<!–nextpage–>
Gelatine (oder Agar-Agar) in warmem Wasser auflösen und 1-2 Minuten stehen lassen.
2️⃣ Sahne schlagen:
In einer Schüssel die Sahne mit Honig (oder Zucker) und Vanilleextrakt verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3️⃣ Eiweiß schlagen:
In einer separaten Schüssel das Eiweiß (oder Aquafaba) schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
4️⃣ Alles vermengen:
Clementinensaft und -schale in die Schlagsahne mischen.
Gelatinemischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, dabei aber die Mischung luftig halten.
5️⃣ Kühlen und servieren:
In Serviergläser gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Clementinenstücken, geriebener Schokolade oder gehackten Pistazien garnieren.
Tipps & Variationen:
✅ Extra Zitruskick? Einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
✅ Vegane Version? Verwenden Sie Kokoscreme + Aquafaba + Agar-Agar.
✅ Sie möchten es fluffiger? Fügen Sie einen Löffel griechischen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzu.
🍊💛 Leicht, fluffig und voller Sonnenschein! Möchten Sie eine Version mit Schokolade oder Karamell? 😍
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