Chou-Fleur-Rôti-Croustillant mit Soße und pikanten Kräutern (Page 2 ) | March 2, 2025
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Anleitung:
- Blumenkohl vorbereiten:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Röschen auf einem Backblech verteilen und im Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
- Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Honig, Senf und Knoblauch gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Pikante Kräuter vorbereiten:
- Die frische Petersilie und den Koriander fein hacken.
- Die getrockneten Kräuter (Thymian und Rosmarin) mit den gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Das Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
- Servieren:
- Die gerösteten Blumenkohlröschen auf einem Servierteller anrichten.
- Die Kräuter-Mischung darüber streuen.
- Die Joghurt-Sauce in einer Schüssel dazu servieren oder über den Blumenkohl träufeln.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen. Guten Appetit!
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