1 Brokkoli, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Cipolla, Prise, 1/4 Teelöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 30 Gramm Mehl davon, 1/ 2 Teelöffel Bierhefe.
Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden, dabei das Gambi aufbewahren. Waschen und trocknen Sie sie gut, bevor Sie sie fein zerkleinern, bis sie fast vollständig zu Pulver verarbeitet sind. Den Knoblauch und die ebenfalls fein geriebene Cipolla dazugeben. Gut vermischen und alle anderen Zutaten hinzufügen.
Fein gerieben, um eine homogene Textur in der typischen Hamburgerform zu erhalten, wobei der Griff befeuchtet wird. Bei Bedarf anderes Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
Mit der oben beschriebenen Menge sollten wir etwa 6 Hamburger erhalten. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite garen.
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