1. Zuerst den Backofen auf 175° vorheizen.

2. Dann die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Diese mit dem Mehl, dem Vanillinzucker, dem Backpulver und dem Zimt vermengen.

4. In einer anderen Schüssel das Ei verschlagen, Öl, Zucker und Quark dazurühren.

5. Die Mehlmischung zu der Eimischung geben und zügig unterheben.

6. Jetzt In einer Muffinform ca. 25 Min. backen.