1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor.
2. Würzen Sie das Schweinefilet großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. In einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, das Schweinefilet von allen Seiten anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
4. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Filet 15-20 Minuten braten, oder bis die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht.
5. Während das Schweinefleisch brät, gehackten Knoblauch, Orangensaft, Orangenschale, Honig, Sojasauce und getrockneten Thymian in einem Topf vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
6. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, mischen Sie die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser zu einer Aufschlämmung und rühren Sie diese in die Sauce. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, vor dem Aufschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Saft neu verteilen.
8. Schneiden Sie das Filet in Scheiben und servieren Sie es mit der warmen Orangensauce darüber.
Genießen Sie Ihr wunderschön zubereitetes Schweinefilet mit Orangensauce und den Beilagen Ihrer Wahl für eine köstliche Mahlzeit, die sowohl für die Augen als auch für den Gaumen ein Genuss ist.
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