Eine köstliche Wintersuppe aus Paprika und Knoblauch, die in einem Glas aufbewahrt werden kann, ist eine fantastische Möglichkeit, das ganze Jahr über den Geschmack von frischem Gemüse zu genießen. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung und Konservierung einer schmackhaften Suppe, die Sie in den kälteren Monaten genießen können.
Zutaten:
6 große Paprika (eine Mischung aus verschiedenen Farben ist schön)
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Tassen gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder ein paar frische Basilikumblätter
2 Esslöffel Zitronensaft (zur Sicherheit beim Einmachen)
Ausrüstung:
Großer Topf
Mixer oder Küchenmaschine
Einmachgläser mit Deckel und Bändern
Großer Einmachtopf mit Gestell
Glasheber und Einmachtrichter
Anleitung:
1. Gemüse vorbereiten:
Paprika waschen, entkernen und entkernen. In grobe Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Gemüse kochen:
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