Zutaten:
1 Pfund Weißfisch (z. B. Kabeljau oder Schnapper), in Stücke geschnitten
1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
1/2 Pfund Muscheln, geschrubbt und entbartet
1/2 Pfund Venusmuscheln, geschrubbt
1/2 Pfund Jakobsmuscheln
1 kleine Fenchelknolle, dünn geschnitten
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
4 Tassen Fischbrühe oder Meeresfrüchtebrühe
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/2 Teelöffel Safranfäden
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel frische Thymianblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Knuspriges Brot (zum Servieren)
Anleitung:
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Mein Freund aus Memphis hat mir diese Version beigebracht, und sie wird seitdem wiederholt!
„Zu meiner großen Überraschung waren alle meine Kinder begeistert. Und mein Mann und ich fanden, es hätte Restaurantqualität.“
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