Für einen 18 cm großen Kuchen:
100 g Haferflocken (1 Tasse)
200 ml Milch (¾ Tasse + 2 Esslöffel)
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
2 mittelgroße reife Bananen (ca. 200 g)
1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g)
100 g frische Cranberries (1 Tasse)
30 g gehackte Walnüsse (¼ Tasse)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Legen Sie eine runde Kuchenform mit 18 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken und die Milch. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, damit die Haferflocken weich werden.
Schälen Sie in der Zwischenzeit die Bananen und zerdrücken Sie sie, bis sie glatt sind. Entkernen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
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