Veganer, spanisch inspirierter Brokkoli und Blumenkohl
Zutaten:
1 Brokkolikopf, in Röschen geschnitten
1 Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional zum Schärfen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
In einer großen Rührschüssel die Brokkoli- und Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Gemüse würzen:
Streuen Sie gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer über das Gemüse. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
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