Gefüllte Papaccelle ist ein typisches neapolitanisches Gericht mit unverwechselbarem Geschmack und einer reichen Geschichte. Diese spezielle Paprika, kleiner und runder als die traditionellen, ist der Protagonist dieses köstlichen Rezepts voller Persönlichkeit.
Zutaten:
Frische Papaccelle (ca. 10 Stück)
200 g Hackfleisch
1 in Wasser eingeweichte und ausgepresste Brotscheibe
1 Ei
Geriebener Parmesankäse
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackter Knoblauch
Gehacktes frisches Basilikum
Natives Olivenöl extra
Geriebener Provolone- oder Mozzarellakäse (zum Überbacken)
Zubereitung:
Papaccelle zubereiten: Die Papaccelle gut waschen und die Kerne entfernen. Einige Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
Füllung: In einer Schüssel Hackfleisch, ausgepresstes Brot, Ei, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehacktes Basilikum vermischen. Gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
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