Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten (aus der Keule oder Schulter)
- 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl oder Schmalz zum Anbraten
