Zutaten:
3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 700 g)
1 mittelgroße Zwiebel
3 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 große Karotte
Salz (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel gehackte Petersilie
3 mittelgroße Eier
1 Tasse Milch (250 ml)
1 und 3/4 Tasse Allzweckmehl (ca. 200 g)
1 Esslöffel Olivenöl (ca. 15 ml)
1 Teelöffel Backpulver (5 g)
80 g Thunfisch aus der Dose (optional)
Mozzarella oder Käse Ihrer Wahl zum Belegen
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