Enchiladas mit Spinat und Käse | March 2, 2025

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Was Sie brauchen:
2 TL Olivenöl
eine mittelgroße gewürfelte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
Saft einer halben Limette, 12 Tassen frischer Spinat
1/2 Tasse Koriander hacken
1/2 Unze gehackte grüne Chilis aus der Dose
30 Milligramm Chilipulver
Cayenne-Pfeffer, ein halber Teelöffel
2 Teelöffel Kreuzkümmel
Frischkäse, 8 Unzen
Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Tasse saure Sahne
eine Dose grüne Enchiladasauce (28 oz)
Huevos Weizentortillas de Gallo (acht)
geriebener Käse (vier Tassen, mexikanische Mischung)
Avocado, Frühlingszwiebeln, Oliven und mehr Koriander sind alles mögliche Beläge.