Einleitung:
Diese Hähnchen-Enchiladas mit Frischkäse sind eine cremige, käsige und geschmackvolle Variante der klassischen Enchiladas. Gefüllt mit zartem Hähnchen, reichhaltigem Frischkäse und garniert mit einer köstlichen Soße und geschmolzenem Käse ist dieses Gericht perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder zum Verköstigen einer großen Gruppe. Jeder Bissen ist vollgepackt mit einer köstlichen Kombination aus cremigen, würzigen und leicht scharfen Aromen, die jeden immer wieder nach mehr verlangen lassen.
Zutaten:
Für die Füllung:
3 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen (Brathähnchen eignet sich hervorragend)
250 g (1 Block) Frischkäse, weich
1 Tasse saure Sahne
1 Dose (110 g) gewürfelte grüne Chilis
1/2 Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Enchiladas:
10-12 mittelgroße Weizen- oder Maistortillas
1 Dose (280 g) Enchiladasauce (rot oder grün, je nach Vorliebe)
1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung)
Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Jedes Mal, wenn diese auf seinem Teller liegen, strahlt das Gesicht meines Mannes.
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