Zutaten
Kruste:
1 Packung Graham Crackers (ca. 27 Graham Crackers), zu feinen Krümeln zerkleinert
1/2 Tasse heller brauner Zucker
1 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
Kuchen:
2 Tassen Schlagsahne
3 (8 oz) Packungen Frischkäse, Raumtemperatur
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse saure Sahne
2 EL Puderzucker
2 EL Maisstärke (oder mehr Puderzucker)
2 TL Zitronensaft
1/2 EL Vanilleextrakt
So backen Sie einen Käsekuchen mit doppelter Kruste
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Krustenmischung. Mischen Sie die Zutaten, bis alle Krümel gleichmäßig mit Butter gesättigt sind. Gießen Sie die Hälfte in eine 9-Zoll-Springform und stopfen Sie sie hinein. Verwenden Sie den Boden eines trockenen Messbechers, um sicherzustellen, dass er wirklich fest ist – wenn er zu locker ist, zerbröselt er einfach, wenn Sie versuchen, ihn in Scheiben zu schneiden. Stellen Sie die Springform zum Festwerden in den Gefrierschrank und legen Sie die andere Hälfte der Kruste auf die Arbeitsfläche.
Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder Standmixer 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe und geben Sie dann 2 EL Puderzucker oder Maisstärke hinzu, um sie zu stabilisieren. Schlagen Sie weiter, bis die Sahne steife Spitzen bildet (ca. 4–5 Minuten länger).
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>)
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