Hier ist ein Originalrezept für philippinische Lumpia, die traditionellen Frühlingsrollen der Philippinen. Es gibt viele Variationen, aber dies ist eine klassische Version mit Schweinefleisch und Gemüse.
Zutaten:
Für die Füllung:
500 g Schweinehackfleisch
2 Karotten, fein geraspelt
1 kleine Kohlkopf (ca. 300 g), fein geschnitten
100 g grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker
Für die Lumpia:
20–25 Lumpia-Wrapper (Frühlingsrollenteig, erhältlich im Asialaden)
1 Ei, leicht verquirlt (zum Versiegeln der Ränder)
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
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