Zutaten:
• 3 mittelgroße Rüben, geschält und in Spalten geschnitten 🥗
• 3 große Karotten, geschält und schräg geschnitten 🥕
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen gemischtes Blattgemüse (Rucola, Spinat und Grünkohl)
• 1 Kugel Burrata-Käse 🧀
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Nach einer Fahrt von etwa sechzehn Stunden beschließt ein Trucker,
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