Gratin aus hartgekochten Eiern mit Schinken und Käse-Bechamel: Ein wohltuender Klassiker | February 27, 2025

Zutaten im Detail
6 hartgekochte Eier: sorgen für eine feste Konsistenz und einen feinen Geschmack.
4 Scheiben Schinken: verleihen eine salzige und pikante Note.
50 g Butter: Für eine cremige Béchamelsauce.
50 g Mehl: Zum Andicken der Sauce.
500 ml Milch: Die Basis der Béchamel, verleiht ihr Weichheit und Cremigkeit.
100 g geriebener Käse (Gruyère, Comté): Für eine reichhaltige und schmelzende Béchamelsauce.
Salz, Pfeffer: Gewürze für die Sauce.
Muskatnuss (optional): Eine feine Note, um die Béchamelsauce aufzupeppen.

Benötigte Küchengeräte
Mittelgroßer Kochtopf
Schneebesen
Gratinform
Holzlöffel
Schneidebrett
Scharfes Messer

Zubereitung der Käse-Béchamelsauce
In einem mittelgroßen Kochtopf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
50 g Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. 2 Minuten kochen, ohne zu bräunen.
Nach und nach 500 ml Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpen zu vermeiden.
Weiterkochen, bis die Masse eingedickt ist.
100 g geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls gewünscht) würzen.
Eier und Schinken zusammenstellen
6 hartgekochte Eier halbieren.
Jede Eihälfte in eine halbe Schinkenscheibe wickeln.
Gratin zusammenstellen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Eier mit der Schnittseite nach unten in eine Auflaufform legen.
Die Eier mit der Käse-Béchamelsauce bedecken.
Gratin zubereiten
15–20 Minuten kochen, bis die Sauce Blasen wirft und goldbraun ist.
Bei Bedarf 2 Minuten unter den Grill stellen, um sie weiter zu bräunen.
Service

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