Soljanka nach Mutter Kunst | February 27, 2025

Hier ein Rezept für Soljanka nach Mamas Art, angepasst für 2 Personen (obwohl es offiziell auch für 4 sein könnte):

Zutaten:

200 g Salami

200 g Jagdwurst

1 große Zwiebel

3-4 Gewürzgurken (nach Belieben)

2 EL Gurkenwasser

1 Paprika (rot oder gelb)

1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)

1 EL Tomatenmark

750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

2-3 EL Sauerrahm oder Schmand (zum Servieren)

1 EL Paprikapulver (süß)

Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack)

1-2 Lorbeerblätter

Etwas Öl zum Braten

Zitronenscheiben (optional)

Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung:

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