Zutaten
Für 6 bis 8 Personen:
1 Wildschweinkeule (ca. 2 bis 3 kg)
3 Esslöffel Honig (vorzugsweise Wald- oder Kastanienhonig für stärkere Aromen)
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Lorbeerblätter
Ein paar Zweige frischer Thymian und Rosmarin
1 Kopf Knoblauch (in Zehen geteilt, einige geschält, einige ganz)
20 g Butter
Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
Ein paar Flocken einer Zimtstange (optional, für einen leicht würzigen Akzent) Zubereitung der Marinade (am …
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