Zutaten:

2 Eier
1,5 Tassen Milch
1,5 Tassen Wasser
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Hefe
1 Teelöffel Backsoda
3,5 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 grüne oder rote Paprika
1 Tomate
1 Kartoffel
120 Gramm Käse (jede Art, außer verarbeitet)

Anleitung:
Teig zubereiten:

2 Eier in einer Rührschüssel verquirlen.
1,5 Tassen Milch und 1,5 Tassen Wasser zu den Eiern geben.
1 Esslöffel Zucker einrühren.
Je 1 Teelöffel Hefe und Backsoda hinzufügen.
3,5 Tassen Mehl unter ständigem Rühren langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
1 Teelöffel Salz einstreuen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig etwa 15–20 Minuten ruhen und gehen lassen.
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<!–nextpage–>Gemüse und Käse zubereiten:

1 grüne oder rote Paprika würfeln.
1 Tomate würfeln.
1 Kartoffel schälen und reiben.
120 Gramm Käse reiben (wählen Sie eine beliebige Sorte, außer verarbeitet).
Teig und Zutaten vermengen:
Die gewürfelte Paprika, die gewürfelte Tomate, die geriebene Kartoffel und den geriebenen Käse vorsichtig unter den Teig heben.

Pfannkuchen backen:

Eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schöpflöffelweise Teig auf die heiße Oberfläche geben, um Pfannkuchen zu formen.
Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

SERVIEREN UND GENIESSEN:

Nach dem Backen die herzhaften Pfannkuchen heiß servieren.
Diese Pfannkuchen sind vielseitig und können als gesunde und preisgünstige Mahlzeit genossen werden.

Guten Appetit!