Oma hat das jeden Sonntag vor der Kirche gezaubert – noch immer mein absolutes Lieblingsgericht! (Page 1 ) | February 25, 2025

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Pikanter Nudelsalat mit gefüllten Eiern und Speck ist eine köstliche Variante der klassischen gefüllten Eier, die wir alle kennen und lieben. Als ich im Mittleren Westen aufwuchs, waren gefüllte Eier ein Grundnahrungsmittel bei jedem Familientreffen, und diese Nudelsalat-Version ist perfekt für Potlucks oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Das cremige, würzige Dressing mit einem Hauch von Würze passt wunderbar zum rauchigen Speck und der wohltuenden Textur der Nudeln. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen an Sommerpicknicks und Familiengrillfeste weckt, und es ist sicher ein Hit bei jedem, der ein wenig Würze in seiner Mahlzeit liebt.
Dieser Nudelsalat ist vielseitig und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Servieren Sie ihn zu gegrilltem Hühnchen oder Burgern für eine herzhafte Mahlzeit. Er passt auch zu leichteren Gerichten wie einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Kombinieren Sie ihn für ein Picknick oder Potluck mit einem Obstsalat oder einer Platte mit verschiedenen Käsesorten und Crackern.
Pikanter Nudelsalat mit gefüllten Eiern und Speck
Portionen: 6
Zutaten
225 g kleine Nudeln (z. B. Makkaroni oder Rotini)
1/2 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schuss scharfe Soße<!–nextpage–>
4 hartgekochte Eier, gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1/4 Tasse süßes Gewürzgurken-Relish
6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
Extra Paprikapulver zum Garnieren
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln al dente, lassen Sie sie dann abtropfen und abkühlen.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Apfelessig, Zucker, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss scharfe Soße für einen würzigen Kick.
Gekochte Nudeln, gehackte hartgekochte Eier, fein gehackten Sellerie, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, süßes Gewürzgurken-Relish und knusprige Speckstücke hinzufügen.
Alles vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Salat mindestens eine Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Vor dem Servieren den Salat umrühren und mit zusätzlichem Paprikapulver, frischer Petersilie und einer Prise geriebenem Speck garnieren.
Gekühlt servieren.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, können Sie die scharfe Soße weglassen oder die Menge nach Belieben anpassen. Für mehr Knusprigkeit können Sie gehackte Paprika oder Radieschen untermischen. Sie können auch mit verschiedenen Senfsorten wie Dijon oder Vollkorn experimentieren, um das Geschmacksprofil zu verändern. Wenn Sie Vegetarier sind, lassen Sie den Speck einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Speckalternative.