Zutaten:
1 kg frischer Tintenfisch
1 Teelöffel Natron
Mineralwasser mit dem Saft einer halben Zitrone oder zwei Gläser Sprudelwasser
Mehl nach Geschmack
300 g Wasser
300 g Weißweinessig
Erdnussöl zum Braten
Zubereitung:<!–nextpage–>Tintenfisch säubern: Tintenfisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Alle ungenießbaren Teile wie Außenhaut und Innereien entfernen. Sobald der Tintenfisch ganz ist, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie bereits in Scheiben geschnittenen Tintenfisch verwenden, achten Sie darauf, dass dieser gleichmäßig groß ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Marinade zubereiten: Das Backpulver dem Mineralwasser mit Zitronensaft oder Sprudelwasser hinzufügen. Gut verrühren, bis das Backpulver vollständig aufgelöst ist. Diese Lösung hilft, den Tintenfisch zart zu machen und sorgt beim Braten für perfekte Knusprigkeit.
Den Tintenfisch einweichen: Den Tintenfisch in die vorbereitete Lösung legen und 15–30 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Textur und den Geschmack des Tintenfischs zu verbessern und zur Knusprigkeit beizutragen.
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