Schnelle Karotten-Brötchen – Ohne Hefe & Super Einfach (Page 1 ) | February 23, 2025

Gesund, ballaststoffreich & in nur 35 Minuten fertig! Perfekt zum Frühstück oder als Snack. 💛

👩🏼‍🍳 Zutaten:

🔹 Teig:

• 100 g fein geraspelte Karotten 🥕
• 70 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne 🌻
• 120 ml Wasser 💧
• 13 g Flohsamenschalen (kein Pulver!)
• 150 g zarte Haferflocken 🌾
• 100 g Mehl nach Wahl (z. B. Hafer-, Dinkel- oder Buchweizenmehl)
• 250 g Magerquark (alternativ laktosefrei/vegan) 🥄
• 3 gestrichene TL Backpulver 🧁
• 8 g Salz (ca. 1,5 TL) 🧂

🔹 Toppings:

• Haferflocken 🌾
• Geraspelte Karotten 🥕

🔹 Sonstiges:

• Backpapier oder Dauerbackfolie

👩🏼‍🍳 Zubereitung:

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz<!–nextpage–> Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Flohsamen-Gel vorbereiten: Wasser mit Flohsamenschalen vermengen & 5 Minuten quellen lassen.
• Teig herstellen: Alle anderen Zutaten abwiegen & mit dem gequollenen Flohsamen-Gel vermengen. Kurz verrühren oder verkneten, dann eine Kugel formen.
• Formen & vorbereiten: Haferflocken auf Backpapier streuen, Teig darauflegen & leicht flach drücken (ca. 25 cm Ø). Nochmals mit Haferflocken bestreuen, wenden & mit einem Messer in 8 Dreiecke schneiden. Die Stücke mit Abstand auf das Backblech legen & optional mit geriebenen Karotten toppen.
• Backen: Auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten goldbraun backen.

💡 Tipp:
Die Brötchen lassen sich super einfrieren! Nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel geben & nach Bedarf auftauen oder kurz aufbacken.

Vorbereitungszeit: 10 Min | Backzeit: 25 Min | Gesamtzeit: 35 Min | Ergibt: 8 Stück

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