Kürbispesto ist eine witzige Variante des klassischen Basilikumpestos, bei dem gerösteter Kürbis verwendet wird, um eine reichhaltige, cremige Konsistenz und einen leicht süßen Geschmack zu erzielen. Hier ist ein einfaches Rezept für Kürbispesto:
Zutaten:
1 Tasse gerösteter Kürbis (oder 1/2 Tasse Kürbispüree aus der Dose)
1/2 Tasse frische Basilikumblätter (oder eine Mischung aus Basilikum und Spinat)
1/4 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (…
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