Lasagne Bolognese ist ein unwiderstehlicher italienischer Klassiker! Hier ist ein traditionelles Rezept mit hausgemachter Bolognese-Sauce, cremiger Béchamelsauce und mehreren Nudelschichten. 🍝🧀
Zutaten:
(Für eine Schüssel mit 6-8 Portionen)

Für die Bolognese-Sauce:
500 g Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
1 gehackte Zwiebel
2 geriebene Karotten
2 gehackte Selleriestangen
2 gehackte Knoblauchzehen
400 g zerkleinerte Tomaten (oder Tomatensauce)
200 ml Rotwein (optional)
200 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Für die Béchamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zur Zubereitung:
12 Lasagneblätter (vorgekocht oder normal)
200 g geriebener Parmesan
200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:<!–nextpage–>
1. Die Bolognese zubereiten Soße:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch an, bis sie weich sind.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es, bis es goldbraun ist.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang.
Gießen Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn einkochen.
Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten, Brühe, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu.
Kochen Sie alles 30-40 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um.
2. Bereiten Sie die Béchamelsoße zu:
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten lang umrühren.
Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis sie eindickt.
Fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
3. Stellen Sie die Lasagne zusammen:
Geben Sie eine Schicht Bolognesesoße in eine Auflaufform.
Fügen Sie eine Schicht Nudeln und dann eine Schicht Béchamel hinzu.
Mit etwas Parmesan und Mozzarella bestreuen.
Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie mit Bechamel und Käse obenauf abschließen.
4. Backen:
35–40 Minuten bei 180 °C backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.
10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Genussbereit mit etwas gutem Knoblauchbrot und einem Glas Wein! 🍷😋 Möchten Sie noch etwas Besonderes hinzufügen?