Meine Großmutter gibt immer Nelken in Zwiebeln. Als ich herausfand, warum, war ich schockiert, da ich so etwas noch nie zuvor gesehen hatte. Jetzt mache ich es auch und ich liebe diesen Trick.
Nelken sind nicht das beliebteste Gewürz in der Küche, aber sie haben erstaunliche Eigenschaften, wenn sie richtig verwendet werden.
Doch in Wirklichkeit sind seine Möglichkeiten viel umfassender.
Im Winter, wenn frische Kräuter nicht so leicht verfügbar sind, greift man auf einen einfachen Trick zurück: die Nelke in der Zwiebel. Dabei werden Gewürznelken in geschälte Zwiebeln gesteckt.
Normalerweise werden 5–6 Zehen verwendet, um ihr Aroma freizugeben.
Diese Zwiebel wird nicht nur in Brühen gegeben, sondern auch beim Braten oder Kochen anderer Gerichte verwendet.
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