Als begeisterter Feinschmecker, der dieses Rezept in unzähligen Variationen perfektioniert hat, kann ich mit Sicherheit sagen, dass dieser Kartoffelbrei eine echte Revolution darstellt. Dieses Gericht macht aus der einfachen Kartoffel eine spektakuläre Beilage, die dem Hauptgericht oft die Show stiehlt. Dieses Rezept ist sowohl von amerikanischen Ofenkartoffeln als auch von osteuropäischen Kartoffeltraditionen inspiriert und erzeugt eine unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Schale und cremigem Inneren.
Zeitliche Anforderungen
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45-50 Minuten
- Gesamtzeit: 60-65 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
Zutaten
Für Kartoffeln
- 9 mittelgroße Kartoffeln (1,8 kg), gleichmäßig groß
- 2 Esslöffel (30ml) Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Gemüsebeilage
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel (150 g), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Karotte (100 g), fein gewürfelt
- 1 gelbe Paprika (120 g), fein gehackt
- 1 mittelgroße Tomate (150 g), gewürfelt
Für die Käseschicht
- 100 g Mozzarella, frisch gerieben
- 80 g Frischkäse, auf Zimmertemperatur gebracht
Frische Kräuter
- 3 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
Detaillierte Anleitung
1. Vorbereitende Maßnahmen
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Im Ernst, wir waren immer im Handumdrehen damit fertig, wenn Mama es an diesen hektischen Abenden gekocht hat.
Ich bin süchtig danach und glaube nicht, dass ich davon jemals genug bekommen würde.
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