Dorfbrot | February 10, 2025

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Dieses Brot im Dorfstil ist perfekt für jede Mahlzeit und hat eine schöne, knusprige Außenseite und eine weiche, zähe Innenseite. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Brot, das Sie mit Grundzutaten backen können. Perfekt zum Bestreichen mit Butter, für Sandwiches oder zum Servieren mit Suppen und Eintöpfen.

📝 Zutaten
3 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Päckchen Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)
1 ½ Teelöffel Salz
1 ½ Esslöffel Zucker
1 ¼ Tassen warmes Wasser (ca. 110°F/45°C)
2 Esslöffel Olivenöl (optional, für einen reichhaltigeren Geschmack)
Zusätzliches Mehl (zum Bestäuben)
👨‍🍳 Anleitung
1. Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker vermischen. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Hefe über das Wasser streuen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig und sprudelnd wird.
2. Den Teig mischen
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Gießen Sie die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl (falls verwendet) in das Mehl.
Mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen, und ihn dann mit den Händen zu einem weichen Teig kneten. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Den Teig kneten
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig etwa 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.