Einleitung: Die Bauern-Focaccia ist ein rustikales und schmackhaftes Rezept, das alle Vorzüge frischer und unverfälschter Produkte enthält, die typisch für das Land sind. Diese Focaccia ist perfekt für jeden Anlass und besticht durch ihre knusprige Außenseite und weiche Innenseite, angereichert mit Olivenöl, Rosmarin und einer leichten Salzung. Mit ihrem einladenden Aroma kann sie als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht zubereitet werden.
Zutaten:
500 g Mehl Typ 00
300 ml warmes Wasser
25 g frische Bierhefe
50 ml kalt gepresstes Olivenöl
10 g Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Zweige frischer Rosmarin
Grobes Salz nach Geschmack
Kaltes Olivenöl zum Bestreichen
Anleitung:
In einer Schüssel die Bierhefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich ein leichter Schaum bildet.
In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und das Salz hinzufügen. In der Mitte eine Mulde formen und die aufgelöste Hefe hineingießen. Olivenöl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
Den Teig bearbeiten, bis er eine glatte und homogene Konsistenz hat. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
