Warum Bananen zu schnell reifen
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Bananen sind klimakterische Früchte, das heißt, sie reifen nach der Ernte weiter.
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Sie setzen Ethylengas frei, das die Umwandlung von Stärke in Zucker beschleunigt.
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Durch diesen Vorgang werden sie süßer, aber auch weich, fleckig und schließlich matschig.
Der einfache Trick: Wickeln Sie die Stiele ein
. Der größte Teil des Ethylens wird aus den Stielen freigesetzt. Das Einwickeln dieses Teils verlangsamt die Reifung erheblich.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Die Bananen trennen.
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Umwickeln Sie jeden Stiel einzeln mit:
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Plastikfolie
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Aluminiumfolie
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Wiederverwendbare Silikonhülle
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An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Ethylen freisetzenden Früchten (wie Äpfeln und Tomaten).
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Überprüfen Sie täglich den Reifegrad und entfernen Sie die Verpackung, wenn Sie es verzehren möchten.
Warum es funktioniert
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Durch das Umwickeln wird die Ethylenfreisetzung am Stiel reduziert.
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Dadurch wird der gesamte Reifungsprozess verlangsamt und die Bananen bleiben fester und frischer.
Umweltfreundliche Alternativen
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