GRÜNE SAUCE.
+ ZUTATEN FÜR DAS REZEPT.
– 500 Gramm geschälte und gewaschene Tomatillos.
– 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt.
– 2 geschälte Knoblauchzehen.
– 2 – 3 Serrano- oder Jalapeño-Paprika, passen Sie die Würze nach Ihrem eigenen Geschmack an.
– 1 Tasse gehackter frischer Koriander.
– Saft von 1 Limette, Limette.
– Salz nach Geschmack.
– optional Avocado, für eine cremige Maria-Sauce.
+ ZUBEREITUNGSMETHODEN.
– Die Tomatillos in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
– Zum Kochen bringen und kochen, bis es die Farbe ändert und weich wird, etwa 5 bis 7 Minuten.
– Abgießen und etwas abkühlen lassen.
– Grillen Sie die Zutaten optional für ein rauchiges Aroma.
– Wenn Sie ein rauchiges Aroma bevorzugen, rösten oder grillen Sie die Tomatillos, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischoten in einer heißen Pfanne, bis sie leicht angekohlt sind.
– Geben Sie die gekochten oder gerösteten Tomatillos, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Koriander, Limettensaft und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
– Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Dicke nach Ihrem Geschmack anzupassen.
– Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Limettensaft nachwürzen.
– Für eine cremigere Soße geben Sie eine Avocado hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
– Geben Sie die Soße in ein Glas oder einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
– Kalt oder bei Zimmertemperatur zu Ihren Lieblingsgerichten wie Tacos, Enchiladas, gegrilltem Fleisch oder einfach mit Tortilla-Chips servieren.
– Die Menge der Paprika kann je nach Ihrer Schärfetoleranz variieren.
– Beginnen Sie im Zweifelsfall mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
– Diese Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
– Wenn Sie eine säuerlichere Soße bevorzugen, können Sie mehr Limettensaft hinzufügen