5 SAUCEN (Page 2 ) | February 27, 2025

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– Mischen Sie die Zutaten, bis eine dicke Masse entsteht.
– Es muss nicht ganz glatt sein, da Salsa Macha traditionell eine rustikale Textur hat.
– Während der Roboter läuft, geben Sie langsam das heiße Öl hinzu, um die Soße zu emulgieren.
– Für eine säuerliche Note fügen Sie nach Wunsch Apfelessig hinzu.
– Die Soße mit Salz abschmecken.
– Gut vermischen und bei Bedarf nachwürzen.
– Lassen Sie die Salsa Macha auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in ein sauberes Glasgefäß füllen.
– Bleib cool.
– Salsa Macha ist mehrere Wochen haltbar.
CHIMICHURRI-SAUCE.
+ ZUTATEN FÜR DAS REZEPT.
– 1 Tasse fein gehackte frische Petersilie.
– 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander.
– 4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
– 1/2 Glas natives Olivenöl extra.
– 1/4 Tasse Rotweinessig.
– 1 Esslöffel getrockneter Oregano.
– 1 Teelöffel Paprika.
– 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
– 1/2 Teelöffel gemahlener Chili oder Chiliflocken.
– Salz und Pfeffer nach Geschmack.
+ ZUBEREITUNGSMETHODEN
– Petersilie und ggf. Koriander fein hacken.
– Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
+ Mischen Sie die Zutaten.
– Geben Sie Petersilie, Koriander (falls verwendet) und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel.
– Fügen Sie getrockneten Oregano, Paprika, Kreuzkümmel und gemahlenen Chili hinzu, wenn Sie eine würzige Note wünschen.
– Olivenöl und Rotweinessig zur Kräuter-Gewürzmischung geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Alle Zutaten gut vermischen, bis sie gut vermischt sind.
– Lassen Sie die Chimichurri-Sauce vor der Verwendung mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen gut vermischen können.
– Chimichurri passt ideal zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Rind, Huhn und Schwein.
– Es kann auch als Marinade zum Marinieren von Fleisch vor dem Kochen verwendet werden.
– Sie können die Chimichurri-Sauce bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
– Wenn Sie es über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, geben Sie den Essig am besten erst kurz vor der Verwendung hinzu, um die Frische zu bewahren.