Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
Hackfleisch und Pute in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich braten. Brühe, Thymian, Salbei, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer einrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Bei Bedarf Semmelbrösel hinzufügen.
Einen Tortenboden ausrollen und in eine Tortenform legen. Mit der Fleischmischung füllen.
Mit dem zweiten Tortenboden belegen, die Ränder verschließen und Schlitze zum Entlüften einschneiden.
40–45 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.